Az ízek alkímiája – házi hamburgerek, mintha csak a séf készítette volna

A tökéletes hamburger elkészítése a megfelelő összetevők kiválasztásával kezdődik. Ha az ételek ízét új szintre akarja emelni és igazi gasztronómiai élményt nyújtani, tudnia kell, hogyan kombinálja a megfelelő összetevőket. Komponálja meg ön az ízek, textúrák és aromák szimfóniáját. A közönségest változtassa rendkívülivé. Nyűgözze le családját vagy barátait a legjobb hamburgerekkel, amelyeket otthon is kényelmesen elkészíthet, változzon mesterszakáccsá, aki csodákat képes kihozni az ízek harmóniájából.

Manapság már nem kell messzire menni, ha tökéletes hamburgerre vágyik. Otthon is elkészítheti, pontosan a saját ízlése szerint. Ha van grillserpenyője vagy megfelelő grillsütője, a burgerbe való hús elkészítése nemcsak könnyű, hanem szórakoztató is lesz.

A Tefal grillek, különösen az Optigrill modellek az ideális átsültséget mérő automatikus programaiknak és színjelzőknek köszönhetően nagyban megkönnyítik a munkát, amelyek lehetővé teszik a grillezett finomságok folyamatának figyelemmel követését. A grillnek a marhahúsból készült hamburgerekhez van egy speciális programja = az elején 200°-ra felmelegszik, hogy a hús mindkét oldalát egyszerre süsse meg, majd lecsökkenti a hőmérsékletet, hogy a belseje szaftoss maradjon. Rare – medium vagy inkább well done szereti? Mindenki mást szeret és az Optigrill hőmérsékletjelzője minden egyes fokot jelez, így időben kiveheti a hamburgert és folytathatja a grillezést, ha a többi vendég jobban átsült húst szeretne.

Miután ilyen hősiesen helytállt konyhában, normális esetben már azon gondolkodik, hogy ki fogja eltakarítani ezt a kuplerájt. Jó híreink vannak, a grill sütőlapja öntött alumíniumból és tapadásmentes felülettel készült, a léfogó tálcát pedig mosogatógépben is elmoshatja. Hátradőlhet, felteheti a lábát, és élvezheti a saját maga által készített tökéletes hamburgert.

Próbálja ki egyik receptünket:

Klasszikus recept szaftos marhahúsburger formájában

Ettől a hamburgertől úgy fogja érezni magát, mintha a legjobb steakhouse-ban lenne. Képzelje csak el a zsemle ropogós héját és a szaftos és egyben lágy marhahúst. Nyami! Mielőtt azonban nekikezdene, ügyeljen rá, hogy a legjobb húst válassza ki. A tökéletes marhaburger elkészítése a hús kiválasztásával kezdődik.

Jó tudni

Keressen fel egy jó hentest, akinél biztos lehet a minőségben és kerülje a szupermarketekből származó húst. A minőségi húsért valószínűleg egy kicsit többet kell fizetnie, de biztos lehet benne, hogy friss lesz. A húst otthon darálja le, ehhez használjon kiváló minőségű önélező késsel ellátott húsdarálót.

Hozzávalók:

• 800 g – 1 kg darált marhahús
• só és bors
• 3 karikára vágott hagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 4-8 szelet sajt (ízléstől függően)
• 4 puha hamburger zsemle, enyhén megpirítva
• saláta és paradicsom szeletek
• ízlés szerint ketchup, mustár vagy szósz
• karikára vágott savanyú uborka

Elkészítés:

1. Ossza a marhahúst négy egyenlő adagra, és a kezével a húsgombócokat formázza zsemle nagyságúra. Ne nyomja meg túl erősen, ha azt szeretné, hogy a húsgombócok szaftosak legyenek.
2. A húsgombócokat mindkét oldalukon sózza és borsozza, az egyik oldalukon készítsen mélyedést, hogy a hús a grillezés során ne zsugorodjon össze.
3. Egy evőkanál olajat hevítsen fel a grillen, és karamellizálon hagymát egy serpenyőben.
4. A húsgombócokat grillezze két percig, amíg aranybarnára nem sülnek, fordítsa meg és grillezze őket még körülbelül egy percig, tegyen rájuk egy-egy szelet sajtot és folytassa a grillezést, amíg a sajt megolvad.
5. Eközben pirítsa meg a zsemléket.
6. Kenje meg a zsemlét a kiválasztott szósszal, tegye rá a salátát, paradicsomot, húst, hagymát, szeletelt uborkát, öntsön rá újra mártást és borsozza újra. Fedje le a zsemle tetejét és azonnal tálalja.

Csirkeburger avokádóval

Sokan unalmasnak tartják a csirkés hamburgert. De ennek épp az ellenkezője igaz, a megfelelő hozzávalókkal nagyszerű ínyencfalat. Az avokádós csirkehamburger tele van gazdag összetevőkkel, mint a parmezán, fokhagyma vagy zsálya. Kívülről aranyszínű, belül szaftos és higgye el, többé senki se mondja majd, hogy a csirkeburger unalmas. Ráadásul nem is mindenki a imádja a marhahúst, viszont egy jó hamburgert szívesen megenne. A csirkehús remek alternatíva, finom és sovány, így nem kell bűntudatot éreznie a kalóriabomba miatt sem. Ez a hamburger tökéletesen megfelel a gyermekek ízlésének is.

Hozzávalók a csirkehúsgombócokhoz:

• 500 g darált csirkehús
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 1 tojás
• ¾ finomra reszelt parmezán sajt
• 1 csésze finomra reszelt hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál szárított zsálya
• só és bors

Hozzávalók a burgerhez:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 4 zsemle
• 1 nagy avokádó
• 60 g rukkola vagy más saláta
• 2 karikára vágott paradicsom
• 4 szelet sajt
• majonéz

Elkészítés:

1. Tegye a csirkehúsgombócok hozzávalóit egy tálba, kézzel keverjen össze, majd formázzon négy fasírtot – ha a massza ragadós, tegye 30 percre a hűtőbe, vagy kenje be a kezét olívaolajjal.
2. Melegítse fel a grillt, tegye rá a fasírtokat és grillezze őket két percig, vagy amíg aranybarnára sülnek, majd fordítsa meg.
3. Egy perc múlva tegye a fasírtokra a sajtszeleteket, majd, ha a sajt megolvad, vegye ki a fasírtokat.
4. A zsemléket pirítsa meg a grillen.
5. Az avokádókat finoman nyomkodja szét és tegye a zsemle alsó felére, majd sózza és borsozza.
6. Az avokádóra tegye rá a húst, a rukkolát és a paradicsomot.
7. Kenje meg a zsemle felső felét majonézzel vagy ízlés szerinti szósszal, csukja be a burgert a zsemle felső felével.

TIPP

A recept ugyanolyan jó darált pulyka- vagy sertéshússal is. A fasírtok fűszeres ízét adó zsályát szárított kakukkfűre is cserélheti. A hús kiválasztásakor mindig a hentesnél vásároljon, könnyebb lesz vele dolgozni és a keverék sem lesz olyan ragacsos, mint a szupermarketben vett hús.

Házi tonhalas hamburger

Ha már unja a klasszikus húsburgereket, szereti a változatosságot és az új ízeket, akkor próbálja ki a tonhalburgert, amely kellemes meglepetést fog okozni.

Hozzávalók:

• friss bazsalikom
• friss menta
• 4 újhagyma
• 1 friss piros chili
• 1 citrom
• 600 g friss tonhal steak
• egy csipetnyi őrölt koriander
• olívaolaj
• saláta
• rukkola
• 2 paradicsom
• 4 zsemle
• ízlés szerint szósz

Elkészítés:

1. Aprítsa fel a fűszereket, a hagymát és a chilit, reszelje le a citromhéjat, és tegye be konyhai robotgépbe.
2. A tonhalat vágja durvára, adjon hozzá őrölt koriandert és dolgozza össze, majd ossza el a keveréket, és formázzon négy húsgombócot, amelyeket legalább 30 percig hagyjon a hűtőben dermedni.
3. Melegítse elő a grillt vagy a grillserpenyőt magas hőmérsékletre.
4. A fasírtokat kenje meg olívaolajjal, enyhén fűszerezze tengeri sóval és borssal.
5. A fasírtokat grillezze mindkét oldalon körülbelül két percig, vagy amíg úgy nem találja, hogy jók.
6. A zsemléket pirítsa meg grillen vagy serpenyőben, kenje meg a mártással, majd tegye rá a fasírtokat, salátaleveleket, rukkolát és apróra vágott paradicsomot.

TIPP

Fantasztikus hamburgerek készítéséhez grillserpenyőt is használhat. Próbálja ki a Tefal Simple Cook grillserpenyőt, amely nagy segítségére lesz szaftos steakek, de zöldségek és gomba elkészítésében is. A serpenyőnek kiváló minőségű tapadásmentes Titanium felülete van, amely rendkívül tartós. A serpenyő alján lévő grillező barázdák gondoskodnak arról, hogy a burger a serpenyőben süljön, és ne a saját szaftjában párolódjon. Az eredmény gyönyörű és egyenletesen elkészített ételek lesznek, amelyeket imádni fog.

Elektromos grill Tefal Optigrill + GC712834

A Tefal Optigrill + kontaktgrill 6 programot (hamburger, baromfi, szendvics, kolbász, vöröshús, hal) és egy külön módot kínál a fagyasztott élelmiszerekre. 

GC712834

Készleten

67848 HUF

69990 HUF

Részletek

Elektromos grill Tefal Optigrill + XL GC722834

A Tefal Optigrill + XL GC722834 elektromos grill érzékelővel rendelkezik az elkészülő ételektől függő automatikus hőmérséklet-beállításhoz, 9 automatikus programmal és a grillezés folyamatának színjelzőjével.

GC722834

Készleten

85990 HUF

Részletek

Elektromos grill Tefal OptiGrill Elite XL GC760D30 Rozsdamentes/Fekete

A nagy teljesítményű Tefal Optigrill Elite XL GC760D30 elektromos grill megkönnyíti a grillezett különlegességek elkészítését könnyű kezelhetőségével és 16 automatikus programjával.

GC760D30

Készleten

113990 HUF

Részletek

Veggie burger – csemege nem csak vegetáriánusoknak

Végül pedig van egy tippünk azoknak, akik nem esznek húst, vagy megpróbálják azt korlátozni. Bár egy veggie burger ízre sosem lesz olyan, mint a klasszikus húsos, ez nem jelenti azt, hogy nem lehet ugyanolyan jó, és finom is. Meggyőződésünk, hogy a húsevőknek is ízleni fog.

Hozzávalók:

• 250 g gomba
• 2 teáskanál olívaolaj
• 400 g babkonzerv
• 1 sárgarépa

A fasírtok összetevői:

• 70 g natúr kesudió
• 55 g zsemlemorzsa
• 50 g reszelt parmezán sajt
• 1 tojás
• 2 evőkanál majonéz
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál őrölt paprika, só és bors
• 150 g főtt barna rizs
• karikára vágott hagyma

Burger összetevői:

• 3 evőkanál olívaolaj
• zsemlék
• saláta
• paradicsom
• sajt
• savanyú uborka
• szósz
• avokádó
• cékla

Elkészítés:

1. A sütőt melegítse 180 °C-ra, a gombát helyezze egy tepsibe, locsolja meg olajjal, a másik tepsiben terítsen a babot és szórja meg sárgarépával.
2. Tegye mindkét tepsit egyszerre a sütőbe, a babot felülre, a gombát alulra és süsse 15 percig. 15 perc elteltével vegye ki a babot, a tepsit a gombával tegye a sütő felső polcára, és süsse további 10 percig.
3. Tegyen kesudiót egy konyhai robotgépbe és addig turmixolja, amíg morzsa állagú nem lesz (soha ne por állagú).
4. A kihűlt babot, gombát és a sárgarépát tegye a konyhai robotgépbe, majd 10 másodpercig turmixolja. Ezután adja hozzá a zsemlemorzsát, tojást, parmezánt, fokhagymát, paprikát, majonézt, sót és borsot, majd mixelje 15-30 másodpercig, amíg a keverék összeáll.
5. Adjon hozzá rizst és hagymát, majd 2 másodpercig mixelje.
6. Ha a keverék túl nedves, adjon hozzá zsemlemorzsát, és formázzon belőle 4-6 fasírtot, amelyeket kb. egy órára tegyen a hűtőbe, Ha lehűltek, kezdheti őket elkészíteni.
7. Egy grillserpenyőben melegítsen fel 2-3 evőkanál olívaolajat, tegye bele a húsgombócokat, grillezze 4 percig az egyik, majd 4 percig a másik oldalukon, amíg aranybarnára nem sülnek.
8. Tegye az összes hozzávalót a zsemlébe, és fogyassza jó étvággyal

Nos, megjött az étvágya egy fantasztikus, szaftos hamburgerrez? Nekünk határozottan igen. Csak nem tudjuk eldönteni, hogy melyik változattal kezdjük. Ön már választott?